從聖地歸回時摘了一枝橄欖枝作為記念。橄欖被壓榨成油，則可作為香料，也可以用來 治病，或用來煮菜。
每當我們提到橄欖，就會聯想到和平的標誌，一隻鴿子嘴裏叼著橄欖枝，表示和平的降臨。當然此標誌是從聖經引伸出來的。在創世記第八章記載上古的世人，因著犯罪離棄了神，以致上帝以洪水為災，審判世人。但是，有一位敬虔人名叫挪亞，神叫他做了一艘方舟，洪水氾濫時，只有方舟內挪亞的一家八口得以免此災劫。洪水退後，由於方舟只有一扇天窗，挪亞不知陸地的情況如何，於是，他放出一隻鴿子，起先鴿子找不著落腳之地，就飛回方舟。七天之後，挪亞再把鴿子放出去，牠回來時，嘴裏正“叼著一個新擰下來的橄欖葉子”。挪亞就知道洪水已經退了。自此，鴿子叼著橄欖枝就成了人類和平的標誌。
橄欖對以色列人而言，是特別有感情的。摩西帶領以色列人出埃及，神頒下律法之後，摩西再三叮嚀以色列民“要盡心、盡性、盡力、愛耶和華你的神”，並說神必會引領他們進入流奶與蜜之地，在那裏有葡萄樹與橄欖園。但以色列民必須要敬畏神、事奉神 。（申六：10）後來約書亞離世時，也是如此囑咐以色列民，說：“我賜給你們城邑，非你們所建造的，你們就住在其中，又得吃非你們所栽種的葡萄園、橄欖園的果子。現在你們要敬畏耶和華，誠心實意地事奉他……至於我和我家，我們必定事奉耶和華”（書二四：13-15）。
猶太人的標誌常常以金燈臺為代表。在猶太人抵抗羅馬人的時代，曾經發生一盞燈臺只有一天的橄欖油，卻可以燃燒八日之事。先知撒迦利亞曾記述一個純金的燈臺，其旁有橄欖樹，意思是指被擄歸回的首領所羅巴伯就是金燈臺，他需要橄欖油，代表著只有依靠神的靈方能成事。所以先知說：“不是倚靠勢力、不是倚靠才能、乃是倚靠我的靈，方能成事”（亞四：6）。
保羅更進一步以橄欖樹代表著神救恩的計畫。首先是神揀選了以色列人，將律法賜給他們，然而，以色列人卻遠離神，以致神將他們砍下來，外邦人本是野橄欖樹，卻因此可以被接枝到神子民這橄欖樹上，成為神的子民。將來當猶太人願意全家承認耶穌基督作為他們的救主時，他們才會再次被接上，歸回神的子民內。
當然橄欖的芬芳香氣，乃是經過千錘百煉才提煉出來的，我想起一首詩歌：“你若不壓橄欖成渣，它就不能成油。你若不投葡萄入醡，它就不能變成酒。你若不煉哪噠成膏，它就不流芬芳。主，我這人是否也要受你許可的創傷？每次的打擊，都是真利益，如果你收去的東西，你以自己來代替”。
