辣

　　生姜改不了辣味（北方谚语）
　　 孔子除了吃葱蒜之外，知道吃姜对健康有益，所以在作官的时候，规定厨下：“不撤姜食”。姜当然不如糖蜜好吃；正像正直话不够委婉好听。但君子不能违背本性讨人喜悦。
　　 又有话说：“饿死卖姜的，饿不死卖蒜的。”当被困缺乏食物的时候，蒜煮熟了，就不辣了，可以充饥果腹；姜煮熟依然是辣的，不能当作食物。往好处说，这像陆游所说：“零落成泥碾作尘，只有香如故。”（卜算子“咏梅”）这是择善固执，不苟同世俗，是好的品德。
　　 往坏处说呢？等于“江山易改，本性难移”，成了强项背逆，有恶不改，是不可救药的坏事了。所以知过当改，总不会太晚。
　　 不过，有句话说：“本地姜不辣。”这好像是福建谚语。意思略同于耶稣所说：“没有先知在自己家乡被人悦纳〔尊重〕的。”（路四：24）

　　　　咸

　　盐和百味（潮州谚语）

　　食物缺少了盐，可以难倒最好的厨子。盐可以调味，还可以防腐。
　　耶稣教训门徒：“你们是世上的盐。”（太五：13）这是说：圣徒不属世，却当发挥属世的作用。
　　圣经说：“你们的言语，要常常带著和气，好像用盐调和，就可以知道该怎样回答各人。”（西四：6）

　　　　甜，酸

　　蜜比醋引苍蝇更多（美国谚语“Honey catches more flies than vinegar”）。

　　蜜，常用来比喻爱。“无钱无爱”(No money, no honey)说明世态炎凉，人的爱多不可靠！
　　另一方面，真诚的爱是世上最美最可歌颂的。耶稣说：“你们若有彼此相爱的心，众人因此就认出你们是我的门徒了。”(约一三：35)

　　　　苦

　　吃得苦中苦，方为人上人（中国谚语）

　　一般以为十载寒窗，熬出个功名，一朝朱紫贵，就骑在人民头上，作威作福起来。
　　 书法家于右任改为：“吃得苦中苦，不为人上人”。
　　 耶稣的门徒，跟从祂三年多，思想还是没有搞通，因为圣灵还没有降下来。耶稣就将要在十字架上受死，复活升天，他们就争夺继承凯撒的紫衣了。耶稣告诉他们：“但你们不可这样…我在你们中间如同服事人的。”（路二二：26,27）“因为人子来，并不是要受人服事，乃是要服事人，并且要舍命，作多人的赎价。”（可一○：45）（于右任书法见文宣第80期）